dankarakteristik adonan. Air juga sebagai pelarut bahan seperti garam, gula, susu bubuk dan mineral sehingga bahan tersebut tercampur secara merata dalam adonan (Subarna, 1992). Shortening adalah lemak yang ditambahkan atau dicampurkan bersama adonan pada roti (Christiana, 2014). Shortening juga mampu untuk meningkatkanberwarnaputih seperti susu dan bergizi tinggi mengandung protein, lemak, karbohidrat, mineral dan vitamin. Pembuatan susu kedelai, menggunakan teknologi yang sangat sederhana, peralatan yang dibutuhkan seadanya dan mudah dipahami. Salah satu produk olahan susu kedelai yang dikembangkan di Indonesia adalah soyghurt. Produknyaberkualitas dan mengandung zat gizi makro. Susu juga tinggi kalsium, protein, dan zat besi. Dalam susu juga ada 10 Vitamin dan 4 Mineral yang baik untuk tubuh. Susu bubuk ini mudah larut. Susu juga bisa dikonsumsi langsung sebagai minuman untuk anak-anak mulai usia 2 tahun hingga orang dewasa. IkaDwianti. 05/24/2022. Merk Bread Improver Untuk Donat Yang Bagus. Membuat donat yang enak dan empuk apalagi lezat tidak semudah yang orang sering bayangkan. Hal ini tidak hanya soal takaran bahan yang pas, tapi kita juga harus mengetahui bahan - bahan apa saja yang digunakan untuk membuat donat supaya rasanya enak.
menjadiadonan, kemudian difermentasikan dan dipanggang. Menurut Wijayanti (2007) menyebutkan bahwa tahapan pembuatan roti yang dapat menentukan mutu produk akhir yang dihasilkan yaitu proses pembuatan adonan dan proses pemanggangan. Proses pembuatan adonan meliputi pengadukan hingga fermentasi.
TaliEmas merupakan salah satu contoh tepung terigu protein tinggi yang cocok dipakai untuk membuat roti dan mie. Produk ini memiliki kandungan gluten sebesar 34% dan protein minimal 12%.. Kadar abu dalam tepung Tali Emas Spesial pun sangat rendah, yaitu hanya 0,60% sehingga adonan yang dihasilkan akan terlihat lebih putih cerah. tinggidikhawatirkan dapat merusak emulsi adonan. 2.2.4. Penimbangan Tujuan dari penimbangan adalah untuk mengetahui berat adonan dan membagi menjadi dua bagian yang sama beratnya. 2.2.5. Pencampuran Adonan I dengan Cokelat Bubuk Salah satu adonan yang telah ditimbang dan dibagi dua kemudian ditambah cokelat bubuk. .